燻製ホタルイカのアレンジメニュー
はい、こんにちは🖐
今日はふと思い付いたのでやってみよう☝️
燻製ホタルイカを使ったバーニャカウダソースのご紹介です🦑
このホタルイカの燻製は前にも書きましたが、私が最も好きな燻製品です。
白だしベースの塩味にイカ墨等が反応し、口の中で旨味が広がり、最後に鼻から抜ける燻製の香り。。😌
最高なんですが、こちら味が落ちるのが早いのが難点で😥
ある一定の期間を過ぎると急にイカの風味が悪さし始めます(笑)
それ系はパスタとかで食べちゃえば美味しく食べられるのですが、それでも余ってしまったので。。🤔
アンチョビの代わりにホタルイカぶっ込んでみました👍😁
ニンニクの芽を取って牛乳で炊いて、ホクホクしたにんにくとホタルイカの燻製をオリーブオイルで沸かしていきます。
木べらでぐちゃぐちゃ潰しながら。。
そしてこれをミキサーで回してペースト状に。。
再度これに牛乳、その他味見しながら調整して。。。
完成！！👏
思った通り！！😁
完璧美味しいバーニャソースに大変身しました🦑
アンチョビより優しい味わいだし、生臭みも少なめで、こっちのが好きかも♡
暫くお通しでお出しします😋