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CONCEPT
千葉県柏市、柏駅周辺にあります「Wine Bar Goro's（ワインバー ゴローズ)｣では､逸品と美酒が合わさった時に感じる至極の美味しさを追求し､本日も様々なペアリングをご提供しております。ソムリエでもあるシェフが織りなす人気の自家製燻製料理やオードブル、肉料理、生パスタなどのしっかりしたお食事は、厳選したワインに合うよう一品ずつ丁寧に手作りをしています。また、リブロースステーキコースやパスタコースなど、記念日やデート、女子会などにおすすめのコース料理もご用意。
主役はお料理と言いたいところですが､ワインもまた存分に楽しんでいただきたいもの｡どちらもご注文いただいて初めて､当店ならではの魅力をご堪能いただけると考えています｡誕生日や記念日に、カジュアルなご接待や会食に、大切な友人との夜ご飯に、ワイン“も”美味しい店をお探しなら､ぜひ当店へお越しください｡期待を裏切らない賑わいの時間が待っています｡一人飲みや昼飲み、ディナーデートなど気軽な洋風居酒屋使いにもおすすめです。
Question
このお店のお料理は何故
ワインに合うのでしょうか？
- Answer
- 実は僕はキッチンって全くやったことがなかったんです。だけどレストランでサービスをしていた頃に料理の知識はある程度持っていたので、たまに、僕がお店で知った、作れそうな料理に家で挑戦して、ワインを買ってきて、友達を呼んで、ホームパーティで披露するということをしていたんです。そんな感じから始まったので、「ここは何屋さん？フレンチですか？イタリアンですか？」とかって言われたりすると、非常に困っちゃう（笑）。そういう勉強とか一切してないから。だけど、だからこそ「コレとコレって合わせたらワインに合うのでは？」とか「こんな料理見たことないけどやってみよう」とか自由な発想で、ワインバーらしい「ワイン専用の料理」を作れているんじゃないかなと思います。
ソムリエ兼シェフ前川 悟朗さん
うちの料理はパンチが利いてるものが多いですね。取り揃えているワインが、香りが良くてカジュアルに楽しめる「ニューワールドワイン」がメインなので、ワインに負けない風味や旨味を大切にしています。例えば人気の「鮪の三色ペッパーレアステーキ」なんかは、鮪を肉に見立ててマッシュポテトの上に置くんです。そして少しピリッとしたコチュジャンソースと香ばしいバターソース、数種類のペッパーで仕上げます。ソースにはとてもパンチがあるんだけど、鮪なので、肉のように重たくならず、さっぱり食べられる。そんなところに果実味の強い赤ワインなんか合わせたらもう、バッチリなんですよね（笑）。
- Floor
- こぢんまりとしたワインバーでありながらも、カウンター席はお食事ができるようなテーブルの高さで設えており、店内奥にはテーブル席もご用意しています。予算に応じて貸切も承りますので、気軽にご相談ください。
昼の席では生パスタをメインにより気軽にお楽しみいただけるラインナップを揃えています。隠れ家風の居心地の良い店内にてお過ごしいただく時間は、お子様とご一緒の家族利用にも大人気。女子会やランチ会などのお集まりに、昼飲みや一人飲みにぜひワインを合わせてごゆるりとお寛ぎください。
